Avant d’aller en Asie, je ne connaissais pas beaucoup la cuisine de rue. Cette activité n’était pas très répandue dans les villes où j’ai habitées, sauf en de rares occasions spéciales. En outre, Montréal interdit la cuisine de rue depuis 1947 (un projet pilote aura toutefois lieu cet été et s’il est concluant, la cuisine…
